O que é carboidrato?

Essas moléculas contêm átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. São fonte de energia, ajudam a controlar o metabolismo da glicose e da insulina no sangue, participam do metabolismo do colesterol e triglicerídeos e auxiliam na fermentação. O trato digestivo começa a decompor os carboidratos em glicose, que é usada como energia, após o consumo. Alimentos contendo carboidratos podem ser encontrados em todos os nossos 5 grupos principais de alimentos: frutas, vegetais, grãos e cereais, carne e alternativas (por exemplo, lentilhas e feijões. Há pouco carboidrato em carne vermelha, aves e frutos do mar) e Laticínios.

fonte: https://glycemicindex.com/